Aleardi delizie culinarie

Aleardi ist ein Geheimtipp. Aleardi ist ein Stück Italien in Zürich-Schlieren. Über einen Hinterhof erschlossen finden nur Kenner den Eingang zu einem Pasta&Salami-Paradies.

Interview mit Mario Abbamonte, Verkaufsleiter und Stv. CEO von Aleardi delizie culinarie

Herr Abbamonte, erzählen Sie uns die Geschichte von Aleardi Delizie Culinarie?
Pasquale Aleardi, der Gründer von Aleardi Delizie Culinarie, kam mit 18 Jahren in die Schweiz, um zu arbeiten, Geld zu verdienen und sofort wieder nach Kalabrien zurück zu kehren. Sein Gedanke war derselbe wie von vielen Italienern damals.
Dann begann Pasquale Gastronomie-Produkte aus seiner Heimat in die Schweiz zu importieren. Vorerst um die Bedürfnisse seiner Landsleute zu befriedigen, später erfreute sich auch die Schweizer Kundschaft der italienischen Esskultur. Da waren die Weichen für das heutige Unternehmen gestellt. Heute, nach 54 Jahren, ist die Schweiz die zweite Heimat von Pasquale.

Wo befindet sich das Unternehmen heute?
Aleardi Delizie Culinarie befindet sich heute in Schlieren und erstreckt sich auf einer Fläche von 2'400 m2, wovon 800 m2 für den Detailhandel (Privatkunden) eingerichtet sind. Von den 25 Mitarbeitern sind die meisten Familienmitglieder. Im Betrieb arbeiten noch die Ehefrau des Geschäftsführers sowie fünf Töchter und zwei Schwiegersöhne. Die heutige Firmengrösse und Struktur wurden schrittweise erreicht: vom Detailhandel über den Direktimport bis zur Eigenproduktion von kulinarischen Spezialitäten.

Welches ist Ihr Zielpublikum?
Wir beliefern Restaurants, Lebensmittel, generell renommierte Wiederverkäufer.
Auf der anderen Seite wächst das Interesse von qualitätsbewussten Privatkunden, die unsere Spezialitäten direkt in unserem Laden kaufen.

Erzählen Sie etwas mehr über Ihre Eigenproduktion
Wir produzieren Wurstwarendelikatessen wie Salsiccia secca mit peperoncino und finocchio, Soppersatina calabra,  feine Antipasti und typische Grillspezialitäten sowie eine Vielfalt an frischen Teigwaren, von den Tortellini zu den Tagliatelle, Taglierini bis Lasagne oder Tonnarelli. Wir verzichten dabei auf Konservierungsmittel oder sonstige Präparate.

Welche Neuigkeiten gibt es bei Aleardi in nächster Zeit?
Wir werden exklusiv für die Schweiz einen ligurischen Pesto D.O.P. einführen. Danach werden wir eine glutenfreie Linie für Pasta, Biscotti und Panettone auf den Markt bringen. Ferner werden zusätzliche spezielle kulinarische Produkte unser Angebot weiter bereichern.

Und was noch?
Wir planen die Durchführung spezifischer Kochkurse zusammen mit unseren exklusiven Zulieferern aus Italien. Die Idee ist, die italienische Kochkunst zu pflegen und diese Werte der jüngeren Generation weiterzugeben.

Sie leben seit 1969 in der Schweiz. Aus welcher Gegend in Italien sind Sie und wie ist Ihr Bezug zu Italien heute?
Ich komme aus der Region Basilicata. Eine Region mit einem tiefen BIP, für welche heute Tourismus und Gastronomie sehr wichtig sind. Heute verbringe ich meine Ferien dort, bin kulturell und emotionell an meinem Heimatort gebunden. Ich möchte ergänzen, dass ich mich in der Schweiz sehr wohl fühle.

Worauf würden Sie nie verzichten?
Auf meine Italianità!

Antonio Iacovazzo, März 2011