Ein Koch für alle Fälle

Starkoch Mauro Salini “Wer gutes Essen zu schätzen weiss, der geht auch besser mit ‘nem Freund um”… Mit diesen Worten sprach Freund, Malerfürst und Kunstprofessor Jörg Immendorff dem Genuss Experten und Event Manager Carlo Caputo stets aus der Seele.

Kein Wunder also, dass Caputo sich bei Organisation und Durchführung seiner Genuss Events für höchste Ansprüche gern auf kompetente Kräfte verlässt. Einer davon ist der Mitdreissiger Mauro Salini, der auf eine interessante, mehrjährige Kochprofi Karriere zurückblicken und auf ein weitreichendes Know-how zurückgreifen kann.

Im Veltlin und in unmittelbarer Nähe zum Comer See aufgewachsen, beginnt die Kochlaufbahn von Mauro Salini mit Anfang Zwanzig nicht in bella Italia, vielmehr in Deutschland. Hier, genauer gesagt in Düsseldorf manifestiert sich bereits sein Hang zu einer schnörkellosen, authentisch zubereiteten, italienischen Küche. Weitere Stationen im europäischen Ausland folgen. Salini macht Erfahrungen im Palace Hotel in St. Moritz in der Zentralschweiz, im Les Alpes im Wallis; er geht nach Mykonos, macht dort Halt in einem der Small Leading Hotels of the World und widmet sich für kurze Zeit der Küchenrichtung Fusion Food. Er kommt zurück nach Italien; Stationen wie das Cala di Volpe in Sardinien und das Excelsior Gallia in Milano prägen ihn - wichtige Erfahrungen und Stationen, bevor er sich nach Sterneetappe Lanterna Verde unweit der Schweizer Grenze mit der Idee seine eigenen Küchenkreationen zum besten zu geben in seinem Heimatort selbstständig macht.

Back to the roots… Seit einem guten Jahr widmet sich Mauro Salini der ursprünglichen, bodenständigen Küche seiner Heimatregion, wobei sein Hauptaugenmerk dem Produktursprung und der Produktqualität gewidmet ist. Kein Wunder also, dass in seinem Crotto Quartino in Piuro nahe Chiavenna und nur unweit der Grenze zum Engadina die Polenta von Mauro Salini nicht grundlos einen Hauch leichter, eleganter und delikater mundet. Nach so viel Erfahrung in der mit Sternen dekorierten Gastronomie merkt man eben doch auch in der gutbürgerlichen Küche seine feine Küchenunterschrift…
Und wenn dem jungen Kochprofi doch mal wieder nach Edelgastronomie zumute ist… Dann gibt es “auf Zuruf” bestimmt wieder ein nächstes Gaumenfestival der gehobenen Ansprüche durch Event Manager Carlo Caputo. Erst kürzlich konnten die beiden bei einem hochkartigen Anlass in der berühmten Villa Bellini-Passalacqua am Comer See unweit von George Clooney und der famosen Villa d’Este Ihr Genuss Debut zum besten geben.

caputoevent, Ingrid-Maria Caputo, Juni 2011

Italien-Spezialist mit Sitz am Comer See für Location Scouting, Konzeption, Planung, Organisation und Durchführung von Events, Incentive-Rahmenprogrammen, private Incentives, Genuss-Events

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Land & Leute

Wir kennen ihn alle – den Cappuccino am morgen, seine Fortsetzung als latte macchiato in der Mittagspause, und das Gläschen Chianti zum relaxen nach Feierabend.

Irgendwie und irgendwo hat jeder seinen Lieblingsitaliener, denn nur bei Salvatore schmeckt die Pasta so göttlich wie bei Mamma Maria in San Gimignano, und spätestens beim designten Wohlfühlgefühl und Hineinschlüpfen in unsere letzte Errungenschaft, die Tod’s Sneaker, während wir zum Italian Shopping Event auslaufen und von der nächsten Capri-Sandalette träumen, die auf alle Fälle noch in unseren Schuhschrank passt, wissen wir: bella Italia ist Bestandteil unseres Tagesablaufs geworden!

Die Begriffe Sommer- und Winterschlussverkauf sind längst dem kürzeren, prägnanten und allseits verständlichen Saldi gewichen, und spätestens zur Sommersaison spricht jedes Hochglanzmagazin über die Spaghetti-Diät, die Promi-Urlaubs-Hotspots auf Capri und den Lago di Como.

Kunst & Kultur

All das ist Italien, aber Italien ist noch viel mehr. Reich an Kunstschätzen, Kultur, Geschichte, Tradition, ein begehbares Museum von Nord nach Süd und von Ost nach West, und jede Region, jede Stadt der verschiedenen Landabschnitte, ja jedes noch so kleine Dörfchen hat seine Identität, seine Gebräuche, Spezialitäten.

Ich glaube es braucht mehr als ein Leben, um alle faszinierenden Facetten dieses bezaubernden Landes mit seiner charmanten Bevölkerung zu erleben. Italien ist eigentlich immer „in“. Ob für ein besonderes Rahmenprogramm, um die Tagung lebendiger zu gestalten, ob als besondere Location für eine aussergewöhnliche Feier, eine Galaveranstaltung, eine Hochzeit oder als Ziel und Belohnung für Ihre Mitarbeiter, die den dolce vita-Bonus für ein verlängertes Wochenende gewonnen haben.

Italien als Eventgenuss! 20 Millionen Touristen strömen jährlich nach Italien, sie sind Beweis für die Faszination dieses facettenreichen Landes, teils angezogen von den Stränden, von denen dieser kniehohe Stiefel Europas umsäumt ist, teils reisen sie an wegen der Kunst- und Kulturschätze oder einfach nur zum Schlemmen bei tartufi & Co.