Golosone: Höchster Genuss in modernem Ambiente

Höchster Genuss in modernem Ambiente: Ristorante Golosone im Herzen von Zürich. Exklusiv und direkt an der Uraniastrasse, in unmittelbarer Nähe der Bahnhofstrasse, Zürich's meist frequentierter Einkaufsmeile, ist „Golosone", das Lokal für Freunde der italienischen Küche und auserlesenen Weine.

Die Einrichtung ist modern und stylisch, mit einem Hauch Verspieltheit. Die Kronleuchter aus Murano Glas schaffen einen stimmungsvollen Kontrast zu den schlichten Möbeln und den edlen Wänden mit Stucco Veneziano.

Der Inhaber, Cosimo Ciullo, stammt aus Apulien, genauer gesagt aus Lecce, dem Süden Italiens. Seit 1991 verwöhnt er und seine Frau, Cosima, viele Gäste, die die italienische Küche und den Wein, insbesondere aus seiner Region, schätzen. Die Ciullo's sind seit vielen Jahren in der gastronomischen Szene Zürich bekannt. Angefangen haben sie mit einer kleinen Pizzeria an der Löwenstrasse. Als das Lokal unerwartet zum grossen Erfolg wurde, stellte sich die Frage nach grösseren Räumlichkeiten immer dringender. Und bald eröffneten sie „Golosone" an renommierter Lage.

Das liebenswerte Restaurant bietet Pasta, Pizza und vieles mehr an in höchster Qualität. Es gibt alles, was das südländische Herz begehrt, von Orecchiette (typisch apulische handgemachte, frische Pasta) zu mediterranem Fleisch und Fisch in vielen Variationen, aber auch köstliche vegetarische Gemüsekreationen stehen auf der Speisekarte von „Golosone". Für alle, die „Lust auf Italien" haben, bleibt kein Wunsch offen.

Antonio und Cesare, zwei von den vier Kindern, beide auch Inhaber, sind seit ein paar Jahren ebenfalls im Betrieb engagiert. Sie erzählen uns über die kulinarische Philosophie des Lokals, und welches Konzept dahinter steckt..
Unser höchstes Ziel ist ‚Einfachheit'. Wer gut kochen kann, weiss, wie schwierig es ist, einfache und kreative Gerichte auf den Teller zu zaubern. Es zählt das gute Produkt und seine Verarbeitung! Passend dazu ist unser Weinkeller mit den feinen und ausgewählten Flaschen Italiens, speziell aus dem Süden.
Das Geheimnis unseres Erfolgs? Sie finden uns in keinem Gastro-Führer. Wir verlassen uns lieber auf das Urteil unserer Gäste. Als Stadt-Restaurant, das auch von spontanen Besuchern lebt, sind wir selbst und unsere Gäste die besten Kritiker.

„Golosone" hat die süditalienischen Weine im Fokus. Dazu bietet die Weinkarte ausgewählte Tropfen aus Apulien sowie sizilianische und sardische Weine.
Bis vor 20 Jahren kelterten süditalienische Winzer vor allem billigen Massenwein. Das hat sich zum Glück geändert. Aus Apulien und Sizilien stammen heute einige der bekanntesten und besten Rotweine Italiens. Weinliebhaber schätzen sie, weil sie vollmundig und fruchtig sind und ein überzeugendes Preis-Genuss-Verhältnis bieten.
Jetzt folgen auch die Winzer aus Kalabrien und Kampanien, zwei der traditionsreichsten italienischen Anbauregionen.

Bei uns ist der Wein aus Apulien besonders beliebt. Anders als im restlichen Süditalien, ist das Land zwischen Foggia und Lecce fast eben. Die qualitativ besten Weine werden auf der Halbinsel Salento, dem Absatz des italienischen Stiefels, angebaut. Die Sonne scheint an 300 Tagen im Jahr und erwärmt die Luft, jede Nacht kühlt die Brise vom adriatischen und ionischen Meer die Trauben und lässt sie perfekt reifen.

Bis heute ist „Golosone" der Treffpunkt zum Mittag- und Abendessen. Mit der geplanten Erweiterung des Lokals, mit Bar und Raucherzone, wird es noch mehr Platz zum Feiern bis in die späten Abendstunden geben. Könnt ihr schon etwas darüber sagen?
Bis jetzt läuft alles nach Plan, viel mehr möchten wir hier nicht verraten. Wenn sich das Projekt konkretisiert, informieren wir die Leserinnen und Leser von Go-Italy sofort. Wir werden uns sicher öfters treffen und schöne Stunden verbringen, ab und zu mit Live-Musik und leckeren Cocktails. Wartet nicht, wir heissen Sie jetzt schon willkommen und freuen uns auf unser vergrössertes Angebot!

Paola Volk, Januar 2012