Culinarium
Resveratrol,
dieses Bioflavonoid aus roten Weintrauben hat den Ruf eines
Anti-Aging-Talents für Herz und Gefässe. Als Antioxidans wirkt es
gefässschädigenden Wirkungen freier Radikale entgegen. Zusätzlich
unterstützt es die Fliesseigenschaft des Blutes und übt einen positiven
Effekt auf das gesamte Herz-Kreislauf-System aus (Natürlich kann nur ein
moderater Weingenuss zum Wohlbefinden beitragen)...
In Zürich findet sich eine Delegation der Accademia Italiana della
Cucina, der die Literatur- und Kunstgeschichtsdiplomierte Elisabetta
Capei Odermatt seit rund zehn Jahren vorsitzt. Go-Italy wechselte ein
paar Worte mit der Präsidentin.
Frau Capei Odermatt, wie sind Sie zur Accademia gekommen?
Das
war eine ganz amüsante Begegnung, die ich im Zug von Italien in die
Schweiz hatte. Und zwar mit einer sehr eleganten, älteren Frau, die mir
gegenüber sass und mit der ich ins Gespräch kam...
Am
7. Mai legen der Barolo und die Weine aus dem Piemont an den Ufern des
Vierwaldstättersees an, für eine einzigartige Verkostung ausgezeichneter
Weine und typische Spezialitäten. Die Genossenschaft "I Vini del Piemonte" organisiert in
Zusammenarbeit mit der Italienischen Handelskammer für die Schweiz am
Montag, 7. Mai 2012 eine grosse Weinverkostung für professionelle
Weinunternehmer und Weinliebhaber. Hauptfigur spielen dabei die Weine
aus dem Piemont, die als Botschafter der vorzüglichen Produkte und der
touristischen Sehenswürdigkeiten dieser Region auftreten...
Es
gibt eine Vereinigung, die sich ganz der Küche und deren kulinarischen
Höhenflügen verschrieben hat: Die „Accademia Italiana della Cucina" hat -
wie könnte es auch anders sein - ihren Ursprung in Italien. Und zwar in Mailand, wo an einem Sommerabend im Jahr 1953 der bekannte
Mailänder Sport - und Italiens erster Fotojournalist Orio Vergani beim
gemeinsamen Essen mit Freunden die Idee hervorbrachte, eine Vereinigung
zu gründen, die der Italienischen Küche gewidmet ist...
Klassische
Musik und gutes Essen, das sind zwei Themen, die im Normalfall in
Italien einen sehr hohen Stellenwert haben. Mit einer neuen
Veranstaltungsreihe „Concert&Dine" will die Bader Gastronomie &
Consulting beide Ansprüche unter einen Hut bringen.
120 mal unverfälschtes Italien, 120 mal kompromisslose Qualität, 120 mal
traditionell hergestellte Grundnahrungsmittel, 120 mal Leidenschaft,
120 mal Genuss, 120 mal italia&amore. Interview mit Norbert Kier, Gründer von Italia&Amore...
Sie
finden mittlerweile nicht nur in Feinkost-Geschäften sondern auch im
Supermarkt eine grosse Auswahl. Genauso gross wie die Auswahl ist auch
die Geschmacksvielfalt und nicht alle angebotenen Olivenöle Extravergine
sind von guter Qualität. Für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden spielt die richtige
Auswahl an Fetten eine ganz übergeordnete Rolle und für einen gesunden
Fettstoffwechsel ist das richtige Fettsäurenverhältnis sehr
entscheidend...
Was
in Südligurien als „aussergewöhnliche schlechtes" Ertragsjahr in die
Geschichte eingeht, ist in anderen Regionen Italiens glücklicherweise
nicht der Fall: Die Olivenernte ist zufriedenstellend ausgefallen.
GO-Italy hat sich mit zwei Oelproduzenten unterhalten...
Er
ist DER grosse italienische Wein schlechthin und besteht
ausschliesslich aus Nebbiolo. Er entsteht im Herzen der Hügellandschaft
der Langa, wenige Kilometer südlich von Alba, auf dem Territorium von 11
Gemeinden. Die sie umgebenden Hügel sind eindrucksvoll aneinander
gereiht, ziseliert von der Expertenhand des Menschen und überwacht von
stattlichen mittelalterlichen Burgen, darunter auch die von Barolo...
Das Olivenöl-Angebot ist ein einziges Chaos. Auf jeder Flasche steht
„Extra Vergine", auf den teuersten wie auf den billigsten. Auf
mindestens neun von zehn Etiketten ist das „Extra" jedoch schlicht
gelogen, denn das Öl ist schlecht...
Als
äusserst mager hat sich in Südligurien die diesjährige Olivenernte
herausgestellt. Zu hohe Temperaturen im Spätsommer, die berüchtigte
„Olivenfliege" sowie starke Unwetter haben den Oliven zu schaffen
gemacht...
Hülsenfrüchte,
ein vergessenes Powerlebensmittel, das einen grossen Teil der
gastronomischen Tradition Italiens und vor allem aber der "cucina
povera" einnimmt! Hülsenfrüchte sind aus Italiens Küche nicht wegzudenken. In der
"cucina povera" (armen Küche), waren sie ein Ersatzmittel für Fleisch
und Fisch...
Bevor die Seedampfer in den Winterschlaf gehen, findet jeden November
auf dem Zürichsee die Expovina statt, eine Weinausstellung der
Extraklasse in einer ganz besonderer Umgebung. An Bord von 12 Schiffen,
die auf dem Zürichsee ankern, werden vom Donnerstag 3. November, bis Donnerstag 17. November 4’500 Weine aus den wichtigsten Weinländern der Welt zur Degustation angeboten...
„VinNatur“ ist eine professionelle Organisation, die sich zum Ziel gesetzt hat, die grösstmögliche Anzahl Naturweinproduzenten in einem erstmaligen Event zu vereinigen...
Erste Schweizer Slow Food Messe in Zürich - 11. bis 13. November 2011. Slow
Food, 1986 im Piemont gegründet, ist heute eine internationale
Non-Profit-Organisation, die sich für gute, saubere und fair gehandelte
Lebensmittel einsetzt. Nachdem Italien mit dem „Salone del Gusto"
bereits seit 15 Jahren eine eigene Slow Food Messe hat, ist es dieses
Jahr auch in der Schweiz soweit. Ideeller Träger der Messe ist der
Schweizer Slow Food Verein...
In Zusammenarbeit mit der Italienischen Handelskammer in der Schweiz (CCIS) "Modena Emilia Romagna Italy Empowering Agency",
der Spezialagentur der Handelskammer von Modena, präsentiert die
Gourmesse dieses Jahr im Kongress-Saal eine Sonderausstellung mit
ausgewählten Produzenten aus der Emilia Romagna...
| Ristorante Positano |
Zürich |
| Gian Grossi | Zürich |
| Ristorante Altstadt |
Rapperswil |
| Vapiano | Zürich |
| Napoli Da Gerardo | Zürich |
| Salubene-Gastronomie | Saludecio |
| Ristorante Delmonico | Zürich |
| Accademia Del Gusto | Zürich |
| Ristorante Toto' | Zürich |
| Bar Ristorant Commercio | Zürich |
| Ristorante Golosone | Zürich |
| Salottino di Eva | Horgen |
| Paninoteca da Fabio | Glattbrugg |
| Aleardi Delizie Culinarie | Schlieren |
| Gelateria Leonardo | Diverse ZH |
| Manzoni Bar | Zürich |
| Caffè Pascucci | Stäfa |
| pastaking.ch |
| anonymeköche.net |
| sapore autentico |
Die Weingenossenschaft "I Vini del Piemonte" "tour" mit dem Event
"Barolo & Friends" durch Europa und wird am 11. Juni 2012 in der
Schweiz Halt machen: Im Zürcher Kongresshaus
findet die zweite Ausgabe des "Barolo & Friends" statt, dass
letztes Jahr hunderte begeisterte Gäste zählen durfte. Die Veranstaltung
wird in Zusammenarbeit mit Vinum Europas Weinmagazin und die
Italienische Handelskammer für die Schweiz organisiert...
NEUHEIT! Büffelfleisch IGP aus Italien.
Das Büffelfleisch ist dank der hohen Nährwertqualitäten für jedermann
geeignet. Büffelfleisch hat einen geringen Anteil an Cholesterin, aber
hohe Werte an Protein und Eisen...
Das traumhafte authentische Licht von Reggio Calabria, die Stadt an der „Strasse von Messina" im Zentrum des Mittelmeeres, wird durch seine natürlichen und delikaten Produkte von sapore autentico im Schweizer Markt herrlich hervorgehoben...